Cashews yo ka vrèman dekri kòm "nwa difisil pou krake"-yo pa senp.
Pou w konprann ki jan nwayo kajou ki gen koulè ivwa-ou renmen yo rive, ou dwe premye konprann vwayaj pwosesis cashew la-soti nan orijin yo rive nan plizyè etap yo sibi anvan yo vin trete manjab nou konnen an.
Orijin nan cashews yo tou enfliyanse pwosesis yo, kòm gwosè a nan nwayo yo varye anpil nan diferan rejyon yo. Anplis de sa, kote orijin nan afekte karakteristik espesifik nwayo yo-tankou gwosè yo, gou, teksti, ak koulè yo.
Cashew a se yon nwa ki pwoteje anpil pa lanati.
Kidonk, poukisa cashews yo difisil pou kale? Sa a se paske nwayo nan kajou anvan tout koreksyon-ki soti nan fwi a kajou- anvlope nan yon koki ekstèn difisil ak plizyè kouch pwoteksyon.
Non sèlman li difisil pou louvri, men li gen tou likid koki nwa kajou (CNSL)-yon résine alèjik li konnen ki lakòz iritasyon po.
Pandan pwosesis la nan kajou, teknik espesifik yo te anplwaye yo ekstrè nwayo yo nan yon fason ki pwoteje tou de dekale a (nan ka nan bonbadman manyèl) ak nwayo a li menm.
Yon fwa yo kale, nwayo kajou a parèt kouvri ak yon po mens, poud-mawon ke yo rele testa a (ki rele tou po cashew la). Testa sa a sèvi kòm yon lòt kouch pwoteksyon ki anvlope nwayo a.
Retire testaman an mande pou pwosesis mekanik, oswa yon konbinezon de metòd mekanik ak manyèl.
Nenpòt rès nan testaman an ke machin nan echwe pou retire konplètman dwe Lè sa a, ak anpil atansyon kale ale pa travayè kalifye ki sèvi ak ti kouto.
Pi wo a sèvi kòm yon entwodiksyon tou kout nan karakteristik yo nan nwa a kajou. An reyalite, tout vwayaj pwosesis cashew la pi konplèks pase apèsi sa a sijere. Anba a, nou bay yon rezime etap kle ki enplike nan pwosesis cashew.
Siye
Cashews kri yo dwe sibi yon pwosesis siye anvan yo kontinye nan etap ki vin apre nan pwosesis. Seche se, an reyalite, yon etap kritik ki finalman detèmine bon jan kalite a nan nwayo yo fini cashew.
Pwosesis siye sa a dwe fini nan kèk semèn apre rekòt la, apre sa, kajou yo estoke pou itilize pita.
Tou depan de volim kajou anvan tout koreksyon ki nesesè pou kenbe operasyon pwosesis pandan tout ane a-, seche kapab yon travay-entansif travay-ki mande gwo espas ouvè, yon gwo mendèv, ak yon abondans limyè solèy la. Lapli ki pa sezonye ka deranje pwosesis siye sa a anpil.
Peeling
Yon fwa ke kajou kri yo te kale, nwayo a-toujou anvlòp nan testaman li yo-revele. Sa yo griye, nwayo natirèl antye fè pou yon trete bon gou nan pwòp dwa yo.
Apre torréfaction, testa a vin frajil epi yo ka fasilman kale ale nan men anvan konsomasyon.
Pifò kajou anjeneral ale dirèkteman nan etap sa a nan pwochen an: bonbadman. Pwosesis bonbadman kajou a enplike plizyè etap ki fèt pou asire yo retire nèt sou tout rad grenn yo san yo pa domaje nwayo a.
Klasman
Yon fwa yo kale, kajou yo pare pou konsomasyon. Sa a se kote vwayaj la pwosesis cashew vrèman vin enteresan. Ki baze sou yon varyete de karakteristik, kajou yo manje nan yonmachin klasman nwa kajouepi klase nan diferan klas.
Yo separe cashews antye ak cashews; imedyatman, tou de nwa yo kase ak antye sibi pwosesis klasman separe.
Cashews antye yo klase dapre atribi tankou gwosè, aparans, ak koulè. Akòz fòm diferan nan ren cashew a, klasifikasyon gwosè li yo detèmine pa konte.
Pri a nan kajou depann sou klas yo. Pi bon -nak kajou-espesyalman sa yo ki gen pi gwo nwayo yo-se relativman ra epi, natirèlman, yo bay pri ki pi wo yo.
Kòm cashews se yon machandiz sijè a fluctuations pri enpòtan, valè sou mache yo toujou ap chanje an repons a kondisyon mache dominan yo.
